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當代台菜 十大代表

「2023當代臺菜餐廳」84家入選名單於10月13日正式揭曉,經濟部王美花部長親自頒獎給入選餐廳,當天亦集結最具代表性的臺菜佳餚,推出年度當代臺菜宴...more

 

端午必吃粽,粽味飄香心意濃

端午節即將到來,許多消費者都已紛紛準備購買粽子禮盒,要和家人一起共度佳節。今年的端午節,台中米其林名店『膳馨民間創作料理』推出了兩款端午粽子禮盒...more

今年年菜不失禮 就靠米其林主廚X國宴主廚!聯手年菜佳餚到你家

台中知名米其林台菜餐廳「膳馨民間創作料理」創辦人鄭乃綱,今年與「國宴主廚」溫國智,首度聯合推出年菜佳餚「福兔呈祥玉滿堂」,兩位主廚精心挑選多樣經典傳統手路菜,希望能讓消費者們用最短的時間,輕鬆地完成一桌豐盛的美味佳餚...more

台中米其林餐廳「膳馨民間創作料理」雙11超殺優惠搶攻電商

台中知名台菜餐廳—膳馨民間創作料理,已連續三年榮獲米其林推薦餐廳,及經濟部商業司頒發之經典台菜餐廳,近期與7-11合作推出多款風味小食...(more)

農糧署擴大推動產銷履歷 「齊心協歷」打造台灣好食力

農糧署今年透過多元行銷通路合作,成功媒合4家餐飲品牌加入產銷履歷農產品推廣;舉辦3場次的料理競賽後,7-ELEVEN將「花漾輕食便當」得獎作品量產上市;另外,「豐盛系露營料理」及...more

聯合新聞網│「百萬助學金」助弱勢生

國立高雄餐旅大學中餐廚藝系主任陳嘉謨最近發起「百萬助學金」幫助弱勢學生的活動,昨晚他到台中市與得意門生、膳馨民間創作料理負責人鄭乃綱談起勸募的近況,鄭乃綱當場答應,除了已率先響應的膳馨會定期捐獻,他的另一品牌「馨苑小料理」亦加入贊助行列,為學弟妹盡一份心力...(more)

工商時報│米其林級清明祭祖厚禮數首選

清明節將至,傳統習俗在祭拜祖先時以三牲祭祀以祈求庇護,每逢清明時節,準備三牲、素果等往往需要四處費心張羅,同時考量時下家庭人口結構及飲食習慣的改變...(more)

柯夢波丹│2021母親節蛋糕總整理

今年母親節,起士公爵攜手米其林餐盤推薦(The Plate MICHELIN)的台菜品牌膳馨民間創作料理,以及吳寶春麥方店,聯合研發監製「美英小川椒乳酪蛋糕」...(more)

鏡週刊│馨苑家庭料理撐得起大場面

在餐飲圈還未熱衷探討最流行的飲食「台灣味」議題時,10年前正在中國上海的私人招待所工作的鄭乃綱已經在它鄉思索台菜新格局,他回台先後創立「膳馨民間創作料理」「馨苑」,專注在料理「好吃」「實吃」的台菜和家庭料理...(more)

上下游│一群廚師支撐一群農夫

生態國宴年菜出爐,讓國人一起把台灣的好一口一口吃回來!由吳秀娟、馬愛雲發起的「台灣生態廚師計畫」,至今為止已經3年,參與廚師超過150位,號召全台廚師一同下鄉、走入產地...(more)

聯合新聞網│台中餐飲女力撐腰

台中市政府經濟發展局搭配「2020台中女麗購」推出「不只美麗,還有女麗」職人故事,發掘產業優秀女老闆。「膳馨民間創作料理」「馨苑小料理」負責人蔡馨誼展現女力能量...(more)

米其林指南2020│必比登推薦名單

馨苑登上米其林指南的 #必比登推薦名單 啦!可以跟其他20家餐廳一起進這個名單,我們真的是太開心啦~~~謝謝大家的支持與愛護,也謝謝 米其林 Michelin Guide 肯定 !

台中市政府觀旅局|摘星台中 美食座談

今天帥氣主廚跟美麗闆娘共同受邀出席,「摘星台中」美食座談,與其他優秀餐廳共同出席是膳馨的榮幸,謝謝台中市政府觀光旅遊局的邀請,讓膳馨可以一同參與今天的盛會。

米其林指南2020│餐盤推薦名單

很榮幸可以在今年名列,《台北台中米其林指南2020》的餐盤推薦名單,能獲得這份殊榮是對膳馨最大的肯定,謝謝一直陪伴著膳馨的朋友們鼎力支持。

蘋果日報│膳馨玩轉台菜施餐桌魔法

綠意掩映的存中街是台中市隱藏版美食戰區,膳馨民間創作料理深藏不露地坐落於此,開業雖然只有短短7年,卻已吸引4位前後任台中巿長來此用餐。

台視新聞|跨店集點加碼抽獎招牌菜免費送

受到肺炎疫情重創,不少知名餐廳因此歇業關門,台中五家屬於料理人自行創業的餐廳發起自救,他們推出跨店集點活動,到今年12月31號為止,只要到這五家餐廳,集滿五店戳章,除了可以兌換餐廳招牌菜之外,還可以參加抽獎,到米其林二星餐廳享受經典雙人晚餐。希望透過這種結盟讓業者有活路,消費者也趁機撿好康。

民視新聞|除夕年菜怎麼辦?5分鐘搞定

年節將至,妳是否想準備一桌豐盛的年夜飯卻沒有時間料理?除夕夜訂不到餐廳,也不想吃冷凍年菜?又擔心不知道如何取得安心的食材,讓年菜兼具美味與健康?台中著名台菜餐廳「膳馨」主廚神助攻,搞定年菜不麻煩,當餐現做年菜,回家打開就能吃,色香味俱全,省時省力又超有面子!

大台中新聞|助失智長輩找回記憶的美好

食物的香氣和品嚐味道,都會勾起我們和這道菜有關的記憶,甚至是那段和家人共處的時光,為關懷失智長輩,有餐飲業者特別來到甘霖基金會,獻上幾道阿母欸手路菜,像是白菜滷.菜頭粿等等,希望在重陽節前夕,透過熟悉的料理,帶領失智長者們,一起回味記憶中的美好滋味。

創新台式料理!食尚玩家

感謝食尚玩家 來去住一晚

蒞臨本店採訪分享

名稱:膳馨民間創作料理
地址:台中市西區存中街21號
電話:(04)2372-1650
時間:11:30~14:30、17:30~21:30

 

進擊的台灣 - 膳馨創作料理

年輕老闆鄭乃綱

用在地食材,把傳統台菜精緻化

連辦桌必備的滷豬腳,都能變身德國豬腳

名稱:膳馨民間創作料理
地址:台中市西區存中街21號
電話:(04)2372-1650
時間:11:30~14:30、17:30~21:30

米其林三星主廚 江振誠 X 膳馨創作料理

感謝膳馨優秀又強大的團隊,再一次完成了最重要的使命。三年了,我們經歷膳馨生命中許多重要的里程碑,我們共同擁有的是,最深的感動,最難忘的回憶,最刻骨銘心的學習。 從經歷到溝通,從全力以赴的體會到執行,膳馨因為有你們,得以有今日,我深深感到以你們為榮,並且萬分珍惜

膳馨 創作料理 台菜西吃翻轉人生

有一種安心的氛圍來自單純與真實─以 「台灣菜」 為基礎... 賦予創新口味與呈現方式,嚴選在地食材,品質嚴格把關。 佐以健康創新的料理手­法,牽引您對創作料理的極致味蕾

東森新聞|台中「隱藏版美食」戰區

美術館綠園道周邊「存中街」鬧中取靜,短短一條街有著各國風情的美食。 早期「存中街」是軍事重地,保留不少美軍宿舍建築, 帶您一同來看看這個都市中優雅寧靜的美食聚落。

膳馨民間創作料理|康百視報導

膳馨的民間料理除了保留台菜及客家菜的風味精髓... 並且蘊含主廚的創意巧思。 這是一間強調民間料理的餐廳... 讓質樸幸福的家常菜,滿足每位饕客的脾胃。

民視商圈GO - 台中美術園道商圈

藝術人文薈萃、各國佳餚雲集,台中美術園道擁有最綠意盎然的美麗風情... 「膳馨民間創作料理」,藝術與飲食的交織融合

活菌豬 蒸大蛤 呷原味尚蓋讚|蘋果日報

一座花木扶疏,禪風蕩漾的庭院... 「食材夠好,烹調就要越簡單」。 以簡單思維彰顯食材原味,調醬‧擺盤則融入西餐思維,賞心悅目,清爽有味。