台菜飄香校園做公益 膳馨教偏鄉學童做菜也教食育

 

膳馨民間料理團隊主廚(中間)及康善基金會執行長(左邊橘背心)與信義國小小朋友合照(照片出處:膳馨民間料理團隊提供)

 

偏鄉學童的飲食習慣受到家庭環境影響,偏好肉食,口味重,不喜歡蔬菜,明顯缺乏健康飲食的概念,因此以道地台菜料理聞名的膳馨民間創意料理團隊,偕同康善基金會以及弘科大營養系師生,共同來到偏遠山區的信義鄉信義國小公益服務,舉辦康膳饗宴-健康飲食夏令營活動,為偏鄉學童的食育盡一份心力。

 

信義國小座落在布農族部落,學童的飲食習慣身受家庭環境的影響,偏好肉食,口味重,而且不喜歡蔬菜,這樣的偏食行為導致學校營養午餐的廚餘中,蔬菜的佔比最高,加上偏鄉的孩子少有機會正確學習均衡飲食的知識,無形中對這些發育中學童的健康造成影響,提高了肥胖及慢性病的風險。

 

膳馨此次獲邀擔任這次公益夏令營的重頭戲,正是因為膳馨的創意料理,擺脫了傳統台菜重油重鹽的口味,用簡單的烹調方式,就能重現食物的原味;膳馨創辦人鄭乃綱夫婦在受訪時表示:「膳馨團隊很榮幸能夠跟著基金會到偏鄉做公益,也精心為活動設計了六道健康台菜食譜,希望透過這次做公益的機會,幫助學童認識食材,學習到健康的料理方式,同時也藉著這次的公益服務,提前和偏鄉的學童們一起過中秋節。」

 

今日的公益夏令營活動,上午邀請弘科大黃任淳營養師安排課程,教導學童認識食物的營養及好處。下午則由膳馨台菜名廚蕭至佑帶領,學童從認識食材、洗菜、切菜、前置、烹煮、擺盤,親手完成五菜一湯的梅花餐,並邀請家長們一同享用「愛的料理」饗宴,透過溫馨的親子互動,默默地將均衡飲食的概念傳遞出去。而每位參加夏令營的孩子,還能獲得膳馨獨家贊助的中秋蛋黃酥禮盒,提前過一個意義非凡的中秋節。