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膳馨集團與 7-ELEVEN攜手合作 推出新品-無骨秘製排骨酥

榮獲《米其林指南》2020至2024年五度推薦的膳馨餐飲集團,再度與 7-ELEVEN攜手合作,推出經典台菜即食化新品——「御料小館×膳馨無骨秘製排骨酥」。這道來自餐廳桌上的經典,如今以冷凍微波即食形式,6月25日起正式進駐全台超過7,100家 7-ELEVEN,讓消費者在巷口超商,也能嚐到米其林推薦的台味手藝...more

「馨苑小料理」台菜便當驚豔北部市場 搶搭閏六月補氣檔期 推出孝親限定禮盒 傳遞節氣祝福

台中米其林必比登推薦品牌「馨苑小料理」6月初首度參加「第10屆台鐵便當節」,推出期間限定「馨苑午茶食光便當」,結合經典台味與創意午茶元素,四天展期每日完售,成功將「台中味」推向北部市場,獲得廣大消費者熱烈迴響。延續活動熱潮,品牌順勢推出「閏六月補氣孝親禮盒」...more

中捷第5,000萬人次幸運兒是誰? 中市府致贈星宇航空雙人機票及紀念旅遊票卡

台中捷運綠線通車,邁入第5年,運量不斷成長,預計6月份將突破5,000萬人次,中捷公司董事長顏邦傑今天(3日)宣布,推出運量突破5,000萬人次慶祝活動,內容包括「第5,000萬人次幸運旅客送星宇航空機票」...「食」包含屋馬燒肉雙人套餐兌換券、膳馨餐飲集團招牌菜及「馨苑」個人套餐兌換券;「衣」包含sNug 高級機能襪組...more

米其林名店攜手美國稻協 台料魂演繹國際食材

台中米其林推薦餐廳「膳馨民間創作料理」近日與美國稻米協會(USA Rice Federation)及料理平台「名廚 MINCHU」合作,展開一項以美國稻米為主軸的食譜開發計畫,嘗試以異地食材詮釋台菜風味,展現台灣料理的國際潛力。由膳馨技術副總張宸瑋主廚帶領團隊,選用三款美國米品種,設計三道創新料理...more

米其林餐廳「膳馨」母親節宴 以十道功夫菜向母愛致敬

今年膳馨母親節合菜,以媽媽在廚房裡掌控爐火的形象為靈感,透過「慢燉」與「快炒」的烹飪對比,詮釋出母親既溫柔又堅韌的雙重特質。菜色設計上,則從前菜到壓軸湯品皆環環相扣,不僅展現台菜對火候的精準掌控,更蘊含細膩情感與匠心精神。...more

台中文學季開幕 「手路文學宴」邀金鐘視帝代言
「2025台中文學季」啟動,市府文化局指出,今年文學季以「手路.文學宴」為主題,邀請金鐘視帝黃河擔任代言人,邀等9位作家帶領豐富文學活動。...代言人黃河與李昂等9位作家,共同提出「記憶料理菜單」,由米其林必比登餐廳馨苑小料理主廚掌廚,烹調出融合文學與美食的文學辦桌宴。...more

膳馨攜手臺灣生態飲食設計中心 推出 2025 海洋永續餐會

海洋資源長期面臨過度捕撈與環境變遷的挑戰,如何在品味美食的同時兼顧生態永續,成為餐飲業者的重要課題。為響應「幸福島嶼環狀列車計畫」,米其林餐廳膳馨餐飲集團攜手臺灣生態飲食設計中心,將於 2025 年 4 月 17 日舉辦「傳承未藍 Say Hǎi——2025 海洋永續餐會」,透過料理傳遞永續漁業的重要性,並將餐會收入的 30% 資助南投仁愛鄉「部落兒童美學教育基金」。...more

【決策者】蟬聯五年入選米其林指南!十大當代臺菜餐廳代表!
台灣餐飲業競爭激烈,年輕人聚會用餐選擇多樣,傳統台菜餐廳,難以吸引年輕客群。蔡馨誼觀察到市場的痛點,傳統合菜餐廳除了供餐份量外,還需要吸引年輕消費者的元素,所以她改變以往台菜餐廳的模式,另外針對年輕消費市場,打造老宅台菜配咖啡的環境,成功在台中餐飲市場,站穩腳步。...more
創新管理當後盾!膳馨餐飲集團證明,台菜可以獲得米其林、更能成為台灣的明信片飄香國際
連續五年榮獲米其林餐盤推薦,膳馨餐飲集團光鮮亮麗背後,創辦人鄭乃綱卻面臨經營挑戰。幾位資深員工在榮耀後離職,讓他深受打擊:「我把全部奉獻給公司,為什麼他們還是選擇離開?」這段經歷讓他重新審視管理方式,並透過商明國際企業主計畫(BOP),導入數據化管理與標準化流程,成功轉型...more

米其林台菜膳馨×台南人氣名店卜卜角 雙品牌聯名首發 500盤金元寶免費送!

2025新年即將到來,你準備好迎接一整年的財運了嗎?由膳馨民間創作料理攜手卜卜角餃子店,雙品牌為【500盤美食評鑑】致敬,慶祝膳馨榮獲「500盤提名」,特別推出限量活動!並以「過年吃元寶,財源滾滾來」的文化意象,向消費者傳遞新年的祝福與驚喜!...more

沒訂位吃不到! 米其林台菜餐廳膳馨
推LINE@訂位贈私房菜
近期LINE TODAY推出全新美食排行榜單,以多樣化主題榜單,提供用戶多元趣味的美食指南,首波推出「沒提前訂位很難吃到的餐廳」排行,台中米其林推薦餐廳「膳馨」榮獲台菜餐廳榜首。廣受饕客喜愛的膳馨,每逢假日總是一位難求,因應「榜首殊榮」膳馨特別推出專屬官方LINE@帳號「膳馨御膳尊榮」,提供快速訂位服務...more

經濟日報|米其林台菜餐廳「膳馨」年菜開賣

2025年春節時間較早,許多業者提前開賣年菜,年年廣受好評的米其林推薦台菜餐廳「膳馨」,推出「2025金蛇迎春圍爐宴」,匯集了各式經典台菜料理,包含蜜汁鴨腿鑲米糕、御膳山海佛跳牆、小米金湯燴鮑魚等,嚴選在地食材入菜,道道都嚐得到膳馨對於台菜料理的創新展現...more

遠見雜誌|從在地農人、生態廚師到綠色餐桌

包含馨苑小料理在內,膳馨旗下所有品牌均與在地小農合作引進當令食材。鄭乃綱舉例,小農採用永續方式養殖的吳郭魚,一條重量可達2.5公斤,是一般養殖方式的三倍,養殖時間雖多了五個月,但肉質扎實、肉汁飽滿,和一般吳郭魚給人的印象完全不同。正因種種努力,膳馨也在2023年拿下綠色餐飲年度評鑑「最佳當季食材運用獎」殊榮...more

工商時報|米其林推薦台菜「膳馨」歡慶11周年

米其林推薦台菜餐廳-膳馨餐飲集團歡慶11歲生日,旗下雙品牌「膳馨」及「馨苑小料理」共同推出「我生日,您也生日」活動,10月12日至11月12日期間,招待當月壽星「台式慶生餐點」花生豬腳麵線、壽桃及紅蛋。膳馨更加碼推出「幫你實現願望抽獎活動」,中獎者除了心願得以被實現外,同時一年免費招待來膳馨用餐一次...more

工商時報|米其林臺菜餐廳膳馨 攜手伊甸基金會推廣食農教育

連續五年榮獲米其林推薦的膳馨餐飲集團攜手伊甸基金會,日前前往苗栗優利卡協會,帶領17位孩童動手料理多道米其林推薦菜色。膳馨餐飲集團創辦人鄭乃綱表示,每道料理代表廚師精心烹煮外,更蘊含著農夫對於食材的用心與辛勤...more

工商時報|第六屆在地優秀青年創業家選拔今出爐

獲得本次「年度代表」獎的膳馨餐飲集團執行長蔡馨誼表示,這項難得的榮譽,不僅代表其個人成就,更是整個集團團隊共同努力的結果,她回憶,創業初期路上充滿艱辛與挑戰,然而儘管艱辛,該公司的企業使命不僅僅是提供產品及服務,而是希望透過團隊努力,推動本地產業的成長,帶來更多就業機會,創造出有影響力的價值...more

中央社|國產水產攜手超商 推魷魚烤飯糰、鱸魚湯上架

農業部漁業署今天舉辦「Open 鮮食代・鱸此美味・魷你真好」產品上市記者會。這次再與通路合作,持續使用國產優質水產,推出2款全新水產鮮食料理。由榮獲米其林必比登推薦的餐廳「馨苑小料理」開發的「馨苑薑絲鱸魚湯」,食材為國產優質金目鱸魚...more

TVBS|搭F1商機!台菜餐廳訂桌送模型

感謝TVBS蒞臨膳馨-市政店採訪分享

名稱:膳馨民間創作料理
地址:台中市西屯區市政路480號7樓
電話:(04)22518712
時間:11:00~14:30、17:00~21:30

 

新頭條|台中首場Red Bull Showrun 

   |米其林餐廳推出飆速限定桌菜

9月28日,台中市將迎來台灣首場Red Bull Showrun,市政路將封街,化身為一條充滿速度與激情的賽道。屆時,國際頂尖車手將在此展示直線飆速與過彎甩尾等高超技巧,現場觀眾可近距離感受賽車的震撼與魅力。位於市政路的米其林台菜餐廳膳馨,特別推出「Energy UP!一馬當先」飆速限定桌菜,價格為16888元...more

勁報|蛋黃酥是來自台中正統的台灣味

  |米其林台菜餐廳限定推出

2024米其林公布前,正逢台灣傳統中秋節慶,連續四年獲得米其林推薦臺菜餐廳膳馨民間創作料理,不僅在臺菜料理的創新詮釋廣為人知,其蛋黃酥也是饕客們好評推薦的「限定美味」。每年只在中秋檔期獨家販售,一年一度經典好評蛋黃酥中秋禮盒早鳥熱烈預購中,今年與過去不同,推出「經典」及「四季春綜合」兩款蛋黃酥禮盒...more

民眾日報|米其林台菜膳馨躍上國際舞台

    |蜜汁碳烤雞排獲英國美食大獎

米其林台菜餐廳膳馨再獲肯定,「蜜汁碳烤雞排」甫獲「美食界奧斯卡獎」的英國星級美食大獎(Great Taste Awards)美味一星,讓道地台味躍上國際舞台,證明台灣味可以征服外國朋友的味蕾...more

聯合新聞|米其林餐廳膳馨推「爸氣」饗宴

    |身分證2個8送大元蹄

台中米其林台菜餐廳「膳馨」推出「爸氣山海饗宴」限定桌菜,款待最強靠山父親。另推出「88加碼優惠」,身分證有2個以上8的民眾,可再獲得「椒鹽大元蹄」兌換券一張。「膳馨」這次父親節桌菜以「山海」為主題,本來擅長台菜創新手法,料理蘊含的「團圓、祝福、感謝」,推出系列父親節限定料理...more

台視|台灣美食展-米其林雲集吃遍全台美味

匯集全台廚師和冠軍美食的台灣美食展,8月2日至5日於台北世貿一館登場,主辦單位台灣觀光協會表示,門票即將於明(18)開賣!集結全台各地米其林必比登推薦餐廳、在地美食、物產、新鮮食材和金牌廚師,規劃「金牌特物」、「探索台味」、「異國美食」和「藝鳴驚人」四大展區...more

美通社|服務業招聘難題有解!

在此背景下,擁有超過1,000家餐飲零售業客戶肯定的NUEIP人資系統於6月19日與專注於服務業發展的《大店長》創辦人尤子彥,在張榮發基金會國際會議中心共同舉辦了「贏在HR!服務業招聘留才實戰講座」。由多位知名服務業職場導師應邀出席,深入探討如何建立雇主品牌及運用工具策略來解決缺工問題...more

能力雜誌|膳馨 台灣醬料進軍國際

2023 年10 月漫步英國街道,即可聞到台灣雞排瀰漫的香氣,在異國看見台灣料理被當地人大啖品嘗,背後是膳馨借助即食料理商機,輸出台灣料理進軍海外市場的餐飲夢。「 代表台灣的味道是什麼?」發跡於台中的膳馨一直在探索這個問題...more

聯合新聞網|遠東百貨端午粽夏PK

重視年節禮品選品的遠東百貨徐雪芳總經理,領軍經營團隊嚴選飄香美粽、伴手好禮、精緻甜品,經典保留再進化、口碑推薦必網羅,《端午節禮品首選》方便企業行號大宗採購,送禮自用一站購足,嘗到粽葉飄香美味好粽,過個歡喜端午佳節。遠百獨家 膳馨民間創作料理/紅藜珍菇養生粽...more

經濟日報|米其林臺菜指標「膳馨」開幕

連續四年榮獲米其林餐盤推薦、獲選國家2023當代臺菜餐廳之一的「膳馨民間創作料理」,首度進駐百貨插旗台中誠品480,今(6)日正式開幕,特別為誠品會員準備專屬優惠「好禮三重送」...more

經濟日報|米其林推薦台菜餐廳「膳馨」插旗百貨

連續四年榮獲米其林餐盤推薦的台中台菜餐廳「膳馨民間創作料理」首度插旗百貨,旗下第四間門市進駐台中七期誠品生活480。即日起至4月25日試營運,首波優惠盛情款待舊雨新知,凡消費滿千元,招牌「椒鹽大元蹄」加價購只要480元,現省千元...more

台視|母親節搶客 米其林推薦餐廳插旗百貨

一年一度母親節即將到來,餐飲業又掀起一波搶客大戰,其中隱身於百貨店的餐廳,幾乎沒事先訂位吃不到。看準百貨公司的集客力,就連米其林餐盤推薦的知名餐廳也前來插旗。另外,甚至有餐飲集團在同一間百貨內開複數品牌,網羅不同的消費客群...more

雲嘉時報|雲林良品增能輔導再進化

雲林縣政府近年來對於低碳永續、食品安全相關議題的重視與推廣腳步不停歇。4/12日特別邀請全台知名餐飲集團-三商餐飲、米其林推薦知名餐廳-膳馨(膳馨餐飲集團)、在地代表業者-劍湖山渡假大飯店,與雲林在地生產者分享在原物料採購的資訊...more

工商時報|8家餐廳把雲林農特產變成年菜

雲林縣府為推廣縣內蔬果、畜牧肉品、水產、農產加工品及伴手禮,邀請各地餐廳主廚以雲林食材做成年菜,只要上網「雲林良品」電商平台訂購也能無遠弗屆享用到雲林美食。如:台中膳馨的布袋雞豬肚鱉、馨苑小料理的菠蘿遇見櫻桃...more

工商時報|膳馨年菜限量預定中

    |「黯然銷魂梅汁叉燒」搶進英國

迎接龍年的到來,全台各大飯店與餐飲集團近期紛紛端出外帶年菜搶市!其中,連續四年獲得米其林餐盤推薦的當代台菜餐廳「膳馨民間創作料理」,不僅推出限量100套的除夕外帶年菜組合...more

威傳媒|2024臺中十大伴手禮獲獎殊榮

膳馨餐飲集團致力於使用在地食材,承襲臺灣百年飲食文化精隨,通過創新烹調方式重新詮釋臺菜料理,並成功贏得了連續四年的米其林餐盤推薦,成為臺中市最受矚目的臺菜餐廳之一。近期再添 2024 臺中十大伴手禮殊榮...more

經濟部|當代台菜 十大代表

「2023當代臺菜餐廳」84家入選名單於10月13日正式揭曉,經濟部王美花部長親自頒獎給入選餐廳,當天亦集結最具代表性的臺菜佳餚,推出年度當代臺菜宴...more

 

看雜誌|端午必吃粽,粽味飄香心意濃

台中米其林名店「膳馨民間創作料理」一直是老饕的口袋餐廳,沒有訂位幾乎很難順利用餐,近年在餐飲版圖上不僅進攻冷凍食品,在小七鋪貨,也設立線上商城,今年端午更推出干貝、紅藜素粽,既美味又健康...more

styletc|今年年菜不失禮 就靠米其林主廚X國宴主廚!聯手年菜佳餚到你家

台中知名米其林台菜餐廳「膳馨民間創作料理」創辦人鄭乃綱,今年與「國宴主廚」溫國智,首度聯合推出年菜佳餚「福兔呈祥玉滿堂」,兩位主廚精心挑選多樣經典傳統手路菜,希望能讓消費者們用最短的時間,輕鬆地完成一桌豐盛的美味佳餚...more

上報|台中米其林餐廳「膳馨民間創作料理」雙11超殺優惠搶攻電商

台中知名台菜餐廳—膳馨民間創作料理,已連續三年榮獲米其林推薦餐廳,及經濟部商業司頒發之經典台菜餐廳,近期與7-11合作推出多款風味小食...(more)

中時新聞網|農糧署擴大推動產銷履歷 「齊心協歷」打造台灣好食力

農糧署今年透過多元行銷通路合作,成功媒合4家餐飲品牌加入產銷履歷農產品推廣;舉辦3場次的料理競賽後,7-ELEVEN將「花漾輕食便當」得獎作品量產上市;另外,「豐盛系露營料理」及...more

聯合新聞網│「百萬助學金」助弱勢生

國立高雄餐旅大學中餐廚藝系主任陳嘉謨最近發起「百萬助學金」幫助弱勢學生的活動,昨晚他到台中市與得意門生、膳馨民間創作料理負責人鄭乃綱談起勸募的近況,鄭乃綱當場答應,除了已率先響應的膳馨會定期捐獻,他的另一品牌「馨苑小料理」亦加入贊助行列,為學弟妹盡一份心力...(more)

工商時報│米其林級清明祭祖厚禮數首選

清明節將至,傳統習俗在祭拜祖先時以三牲祭祀以祈求庇護,每逢清明時節,準備三牲、素果等往往需要四處費心張羅,同時考量時下家庭人口結構及飲食習慣的改變...(more)

柯夢波丹│2021母親節蛋糕總整理

今年母親節,起士公爵攜手米其林餐盤推薦(The Plate MICHELIN)的台菜品牌膳馨民間創作料理,以及吳寶春麥方店,聯合研發監製「美英小川椒乳酪蛋糕」...(more)

鏡週刊│馨苑家庭料理撐得起大場面

在餐飲圈還未熱衷探討最流行的飲食「台灣味」議題時,10年前正在中國上海的私人招待所工作的鄭乃綱已經在它鄉思索台菜新格局,他回台先後創立「膳馨民間創作料理」「馨苑」,專注在料理「好吃」「實吃」的台菜和家庭料理...(more)

上下游│一群廚師支撐一群農夫

生態國宴年菜出爐,讓國人一起把台灣的好一口一口吃回來!由吳秀娟、馬愛雲發起的「台灣生態廚師計畫」,至今為止已經3年,參與廚師超過150位,號召全台廚師一同下鄉、走入產地...(more)

聯合新聞網│台中餐飲女力撐腰

台中市政府經濟發展局搭配「2020台中女麗購」推出「不只美麗,還有女麗」職人故事,發掘產業優秀女老闆。「膳馨民間創作料理」「馨苑小料理」負責人蔡馨誼展現女力能量...(more)

米其林指南2020│必比登推薦名單

馨苑登上米其林指南的 #必比登推薦名單 啦!可以跟其他20家餐廳一起進這個名單,我們真的是太開心啦~~~謝謝大家的支持與愛護,也謝謝 米其林 Michelin Guide 肯定 !

台中市政府觀旅局|摘星台中 美食座談

今天帥氣主廚跟美麗闆娘共同受邀出席,「摘星台中」美食座談,與其他優秀餐廳共同出席是膳馨的榮幸,謝謝台中市政府觀光旅遊局的邀請,讓膳馨可以一同參與今天的盛會。

米其林指南2020│餐盤推薦名單

很榮幸可以在今年名列,《台北台中米其林指南2020》的餐盤推薦名單,能獲得這份殊榮是對膳馨最大的肯定,謝謝一直陪伴著膳馨的朋友們鼎力支持。

蘋果日報│膳馨玩轉台菜施餐桌魔法

綠意掩映的存中街是台中市隱藏版美食戰區,膳馨民間創作料理深藏不露地坐落於此,開業雖然只有短短7年,卻已吸引4位前後任台中巿長來此用餐。

台視新聞|跨店集點加碼抽獎招牌菜免費送

受到肺炎疫情重創,不少知名餐廳因此歇業關門,台中五家屬於料理人自行創業的餐廳發起自救,他們推出跨店集點活動,到今年12月31號為止,只要到這五家餐廳,集滿五店戳章,除了可以兌換餐廳招牌菜之外,還可以參加抽獎,到米其林二星餐廳享受經典雙人晚餐。希望透過這種結盟讓業者有活路,消費者也趁機撿好康。

民視新聞|除夕年菜怎麼辦?5分鐘搞定

年節將至,妳是否想準備一桌豐盛的年夜飯卻沒有時間料理?除夕夜訂不到餐廳,也不想吃冷凍年菜?又擔心不知道如何取得安心的食材,讓年菜兼具美味與健康?台中著名台菜餐廳「膳馨」主廚神助攻,搞定年菜不麻煩,當餐現做年菜,回家打開就能吃,色香味俱全,省時省力又超有面子!

大台中新聞|助失智長輩找回記憶的美好

食物的香氣和品嚐味道,都會勾起我們和這道菜有關的記憶,甚至是那段和家人共處的時光,為關懷失智長輩,有餐飲業者特別來到甘霖基金會,獻上幾道阿母欸手路菜,像是白菜滷.菜頭粿等等,希望在重陽節前夕,透過熟悉的料理,帶領失智長者們,一起回味記憶中的美好滋味。

創新台式料理!食尚玩家

感謝食尚玩家 來去住一晚

蒞臨本店採訪分享

名稱:膳馨民間創作料理
地址:台中市西區存中街21號
電話:(04)2372-1650
時間:11:30~14:30、17:30~21:30

 

進擊的台灣 - 膳馨創作料理

年輕老闆鄭乃綱

用在地食材,把傳統台菜精緻化

連辦桌必備的滷豬腳,都能變身德國豬腳

名稱:膳馨民間創作料理
地址:台中市西區存中街21號
電話:(04)2372-1650
時間:11:30~14:30、17:30~21:30

米其林三星主廚 江振誠 X 膳馨創作料理

感謝膳馨優秀又強大的團隊,再一次完成了最重要的使命。三年了,我們經歷膳馨生命中許多重要的里程碑,我們共同擁有的是,最深的感動,最難忘的回憶,最刻骨銘心的學習。 從經歷到溝通,從全力以赴的體會到執行,膳馨因為有你們,得以有今日,我深深感到以你們為榮,並且萬分珍惜

膳馨 創作料理 台菜西吃翻轉人生

有一種安心的氛圍來自單純與真實─以 「台灣菜」 為基礎... 賦予創新口味與呈現方式,嚴選在地食材,品質嚴格把關。 佐以健康創新的料理手­法,牽引您對創作料理的極致味蕾

東森新聞|台中「隱藏版美食」戰區

美術館綠園道周邊「存中街」鬧中取靜,短短一條街有著各國風情的美食。 早期「存中街」是軍事重地,保留不少美軍宿舍建築, 帶您一同來看看這個都市中優雅寧靜的美食聚落。

膳馨民間創作料理|康百視報導

膳馨的民間料理除了保留台菜及客家菜的風味精髓... 並且蘊含主廚的創意巧思。 這是一間強調民間料理的餐廳... 讓質樸幸福的家常菜,滿足每位饕客的脾胃。

民視商圈GO - 台中美術園道商圈

藝術人文薈萃、各國佳餚雲集,台中美術園道擁有最綠意盎然的美麗風情... 「膳馨民間創作料理」,藝術與飲食的交織融合

活菌豬 蒸大蛤 呷原味尚蓋讚|蘋果日報

一座花木扶疏,禪風蕩漾的庭院... 「食材夠好,烹調就要越簡單」。 以簡單思維彰顯食材原味,調醬‧擺盤則融入西餐思維,賞心悅目,清爽有味。