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膳馨用心嚴選每樣用料,謹慎檢驗每道食材,在食品安全上我們做得比你想要多,嚴格把關每一道料理,就是要用餐的客人們不只品得美味,更要食得安心。

台中團體餐廳|嚴選食材

台東關山米

練習曲般,抱著【現在不做以後可能就沒機會了】的初衷。於是...重拾小鎮生活,體驗看天吃飯的人生!

來自台東關山鎮的第三代客家小農戶,創立南島秧滿田,目的是想把當季新鮮的自家純米推薦給生活在同一片土地上,並用心吃飯的朋友們。

台東縣關山鎮和平路58號 │ (089)812-587 │ http://www.krice.com.tw/

藍海微量元素水

來自於蘊藏在石垣島海面200公尺以下的深層海水,純淨的深層海水具備低溫、潔淨、富礦物質及營養份與病原菌稀少等特質的海水,被重視養生之道的日本人喻為「陽光無法眷顧的寶貝」。

店內無論飲用抑或烹調料理,皆使用藍海微量元素水,不僅吃得健康,更吃得安心。

台中市407工業區31路18-1號 │ (04)3703-2557 │ http://baina.com.tw

醬油_純黑豆古法釀造

蔭油,遵循古法釀製,以黑豆為原料,靜待六個月的日曝及發酵,成品呈現琥珀色醬汁原色,鹹中回甘,具濃厚黑豆醇香味。

永興白曝蔭油為後壁鄉數十年來家喻戶曉的特產,承傳五代的技術與經驗,面對化學速成醬油低人力、低成本的競爭,仍堅持較高成本的純釀傳統,製作甘醇、不含化學香料、色素的古早味。

台南縣後壁鄉上茄苳104-26號 │ (06)688-1089 │ http://www.yssauce.com.tw

 

台茶十八號_紅玉紅茶

台灣香的台茶十八號,產自南投縣魚池鄉,接受日月潭的雨露精華,自然天成的肉桂香及淡淡的薄荷香,孕育頂級紅玉明珠。

從茶葉生產、製作、加工、檢驗、包裝,每一道程序都要求做到嚴守的流程,遵循古法用心烘焙。

南投縣魚池鄉新城村通文巷42-12號 │ (049)289-5895 │ http://www.sunmoontea1111.com

嚴選茶葉

「茶雖不語,卻充滿了許多人生故事與自然寓意」。在茶山上與茶香的意外邂逅,讓七三茶堂創辦人發現,茶不只是香氣芬芳、也不只有滋味迷人,更能喚醒人此刻對生命的熱忱,感受生活當下的美好。

山上的茶香讓人著迷,為何都市卻只聞咖啡飄香?此時驚喜轉化為一個念頭:如果能把山上的茶香帶回都市,分享給正在都市裡辛勤工作的朋友們。

台北市忠孝東路四段553巷46弄16號1樓 │ 02-8787-1873 │ http://7teahouse.com/

精選肉品

有心肉鋪子,是一間只賣在地肉品的良心舖子,推廣「保證國產」、「獲認證」、「多樣化」、「藥檢合格」之經營理念,整合多位國產肉品生產者,共同開拓網路、社群與餐廳通路,避免消費者被層層剝削,並期望藉由減少肉品運輸次數及時間,達到減少碳足跡之目的,替消費者、農民及地球盡一份心力。

台中市大里區中興路二段671巷110號 │ 04-2483-3832 │ http://www.withheart.com.tw/

巧匠舞音_台灣鯛

巧匠台灣鯛以野生放養無毒生態飼養,肉質結實Q彈無土味,這樣的魚肉香氣絕對值得前來品嚐。

改變傳統養殖,提升台灣鯛品質,創新研發,從生產到加工再到美食、精緻伴手。巧匠以一條龍經營模式經營,創新傳統經營,再結合在地精緻農特產品,創造一個高品質農業行銷新契機。巧匠秉持安全、衛生、健康、養生概念,提供消費者安心與放心的良心事業。

台南市麻豆區北勢里62-21號 │ 06-541-8411 │ http://chiaojiang.com.tw/home/

新竹米粉_百年老廠

「永盛米粉」為新竹米粉百年老廠,目前已傳承至第四代。過去以替大品牌代工各式米粉為事業主軸,自2008年起,結束以代工為主的經營模式,轉向深耕自有品牌「聖光牌」,致力於純米米粉的推廣與行銷。

「永盛米粉」的招牌產品「聖光牌100%純米米粉」,堅持使用台灣本地在來米,在無添加任何食品或化學添加劑的情況下,以傳統的十七道工法,磨米成漿後製成。經過這些年在製程上的改善,在口感及堅韌度上比起以往純米米粉已有很大的進步。近年來,在一連串的食安風暴下,這個已經快從市場上消失的傳統優良食材,重新獲得消費者的青睞。

新竹市中華路五段318號 │ 03-539-8111 │ http://www.yungshen.com/index.php?lang=tw

安全美味的豬肉

這是好長好久的傳統,每戶農家都養豬,有豕方成一個家,自家食肉,自家養豬。而今,食與養距離遙遠,遠得變數橫生、面貌模糊,遠得無法追本、難以溯源。

花田喜彘 ,不只要拉近廚房與牧場距離,更要讓這短距也面貌清晰,我們汲取傳統文化的養分,珍視家與豕的關係。

依循節氣自然節律 ,以當季無毒農產飼育,飼養健康快樂的豬,提供安全美味的肉,依著家庭的需求,幫您養豬,「節氣食」實踐現代家庭的「自家養」。

彰化縣田尾鄉饒平村東平巷216號 │ 0800-222-768 │ http://www.familypork.com/about.php

州南鹽場

在兼顧鹽田環境生態多樣性需求下,將人文產曬勞動與生態的環境教育結合在一起;進而提出「水地風光人晒鹽:與自然環境友善互動的產曬智慧與土地倫理」,作為活動設計及操作原則。

漂浮水面僅僅半日的鹽花,結晶顆粒感是輕‧薄‧脆‧鬆。最適合撒在原味料理的食材上,隨著細細咀嚼,讓鹽花與食材交融,鹹味在口中散開出流動的層次感,帶出食物的美味與風味。

嘉義縣布袋鎮龍江里新厝仔402號 │ 05-347-8817